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Sorte:
60% Zweigelt – geerntet 02.10.2013
35% Blaufränkisch – geerntet 17.10.2013
05% St. Laurent – geerntet 05.10.2013
Ernte: Selektionierte Handlese
Weinbereitung: Spontane Gärung und Malolaktik in offenen Bottichen
26 Tage auf der Maische.
Ausbau: 22 Monate im Barrique.
Abgefüllt: 18.08.2015
Gesamteindruck: Sattes Rot mit leicht violetter Randaufhellung; Duft nach Kirschen und Heu, wirkt sehr frisch in der Nase. Am Gaumen wiederum Kirschen und dunkle Beeren, sehr facettenreich, kraftvoll, zugleich elegant, mit lebendiger Säure. Im Abgang etwas Mineralik, fein und lang. Trinkspaß garantiert.
Speiseempfehlung: Entenbrust, gebratenen Gans mit Rotkraut, Hirschkalbsrücken, Wildschweinsteaks.
Der hausgemachte Eiercocktail (auch Eierlikör genannt) aus der Zugspitzregion präsentiert sich cremig, feinschmeckend auf dem Gaumen und ist ein echter Hochgenuss für Cocktailliebhaber. Das Rezept zur Erstellung wird seit Generationen weitergegeben. Das Eigelb von Hühnern aus der Zugspitzregion wird in besonderem Verhältnis mit Zucker, Weindestillat und Amaretto gemischt. Auf einen Liter Eiercocktail kommen ca. 15 Eidotter. Eine Köstlichkeit zum pur genießen, zum Backen oder zum Verfeinern von Desserts.
Enthält: Eier und daraus gewonnenen Erzeugnisse
Unser spezieller Tipp: Vanilleeis mit Sahne und Eiercocktail übergießen oder für kalte Abende: ein Stamperl Eiercocktail in eine Tasse heißer Milch einrühren und warm genießen.
Aktion gültig bis 31.03.2016 für die 0,7-Liter Flasche in den Linzgieseder Schnaps- & Weinboutiquen in Ehrwald und Reutte und im Onlineshop.
Namensgebung: Der Name Perfektion soll an ein ausgewähltes und gutes Produkt erinnern, da darauf geachtet wird, dass im Weingarten nur 6-8 Trauben pro Stock belassen werden und dadurch eine viel höhere Qualität erzielt werden kann.
Weinbaugebiet: Neusiedlersee-Hügelland – Burgenland -Österreich
Lage: leichte Hanglage Boden: kräftiger und humusreicher Ton- Lehmboden
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Vinifikation: Der Weinstock trägt nur 6-8 Trauben (ausdünnen) um ihn nicht zu belasten und damit er seine Energie für wenige gut entwickelte Trauben aufwendet. Die Reifung der Traube wird durch ein Entlauben unterstützt, da eine gute Sonneneinstrahlung die Entwicklung fördert. Die Erntezeit war Ende September mit einer Gradation von 19,5° KMW, danach wurden die Trauben gerebelt. Danach erfolgte eine Maischegärung von 8 Tagen. Hierbei werden Inhaltsstoffe wie Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen herausgelaugt. Nach der Beendigung der Gärung wird gepresst und die malolaktische Gärung wird eingeleitet. Nach Beendigung dieser reift der Wein zum Teil im großen Eichenfass und zum Teil im 3-4 mal verwendete Barriques für ca 18 Monate.
Ertrag: 4800 l/ha
Beschreibung: Trocken. In der Nase Kirsch und Pflaumen, die elegant in leichten Holzaromen eingebunden sind. Der Duft strahlt wärme und geborgene Gefühle aus. Im Geschmack ist er sehr weich und geschmeidig; ein kerniger Blaufränkisch mit hohen und wunderschönen Extrakten; harmonische Säure
Speiseempfehlungen:gegrilltes Fleisch, Barbeque,Rindfleisch in jeder Variation, Beinfleisch
Nach altem Familienrezept entsteht der Winterapfel Likör. Durch die köstliche Gewürz- und Zimtmischung läuft der Likör mild und angenehm rund über den Gaumen. Der Geschmack erinnert an einen frischen Apfelstrudel. Unser spezieller Tipp: den Likör warm servieren.
Aktion gültig bis 29.02.2016 für die 0,7-Liter Flasche in den Linzgieseder Schnaps- & Weinboutiquen in Ehrwald und Reutte und im Onlineshop.
